Fomentar el desarrollo de la cadena productiva de la
algarroba en la provincia y la región
El pasado
martes16 de diciembre de 2014 de 8:30 a 17 hs, en
el Vivero San Carlos Ciudad de La Banda, tuvo lugar la Jornada denominada “Aprovechamiento
de la Algarroba”.
La Oficina
GenIA Santiago del Estero, el INTI Centro de IyD Santiago del Estero y la
Dirección General de Bosque y Fauna de la Provincia, a través de Mesa Foresto
Industrial de Santiago del Estero, MEFISE, organizaron el encuentro para Fomentar
el desarrollo de la cadena de valor de la algarroba en la provincia y la región.
Con las
palabras de bienvenida del Ing. Ftal. Victor Rosales, de la Dirección de Bosques
y Fauna de la provincia, se dio inicio al evento que reunió más de 70 actores
vinculados a la cadena de harina de algarroba. En el acto de apertura
participaron también el Ing. Ramiro Casóliba, del Centro INTI Santiago del
Estero; el Gerente de la Oficina GenIA, Lic. Andres Michel y el Ing. Guillermo
Merletti, Coordinador de la MEFISE.
En la
primer parte de la Jornada se presentaron las diversas experiencias en nuestra
Provincia y se dio un espacio para el intercambio de experiencias e ideas en el
aprovechamiento de la algarroba. Enriquecieron este espacio con las
experiencias de Sra. Elsa Bustamante (Ficco´s); Sra. Nancy Campos (INTI ATUN);
el Ing. Andres Massa del INTA y el Sr. Álvaro Leiva de AFIH.
A
continuación, la Ing. Myriam Villareal, investigadora de la UNSE, expuso los
proyectos que están desarrollando desde la UNSE y mostró que en la provincia es
posible articular con múltiples actores en pos de un objetivo común. Para compartir las experiencias estuvo acompañada
por sus socios (productores, técnicos y empresarios): El Sr. Sisti de la Cooperativa
Apícola Agrícola Agro Naciente Limitada; una Becaria Conicet; la Presidente de
la Cooperativa San Jerónimo; el Ing. Lastenio Castaño y la Ing. Maria Claudia
Carrizo de la Subsecretaria de Agricultura Familiar; El Ing. Pablo Usandivaras
de la UCAR; el Sr. Walter de La Silva de ACEBAND y la Ing. Karina Suarez del
emprendimiento Naranja Lima; entre otros.
En la
segunda etapa de la jornada, se abordó el desafío de cómo dar Valor Agregado a
la Algarroba:
Los
ingenieros Felipe Cisneros (UNSE) y Mauricio Ewens (UCSE), contaron que con el
mejoramiento genético de algarrobos es posible obtener materiales de cultivo
con características ventajosas de tipo cuantitativo y cualitativo, y que para
una producción sostenible, debe ser integrado al manejo silvícola.
Asimismo, no
dejaron de advertir sobre los desafíos más importantes a definir para
desarrollar el potencial de la especie en nuestra región ya que el desarrollo
forestal de una región depende en gran medida de la producción de material
mejorado que asegure la adaptabilidad, productividad y sostenibilidad del
recurso forestal enfocado en la industrialización de la vaina.
Con la
experiencia que Coopsol ha venido desarrollando en nuestra provincia, el Lic.
Gonzalo Ávila y el Sr. Alejandro Henin abordaron el punto de vista de la Comercialización
necesario para desarrollar el potencial de la Harina de Algarroba, como también
así de otros subproductos y se generaron incipientes acuerdos de trabajo
articulado en ese sentido. En su exposición recalcaron la importancia que poseen
la inocuidad del producto terminado, la oferta y las limitaciones tecnológicas.
La
diferenciación de productos, la innovación, la identidad preservada, y la
trazabilidad son algunos de los factores
que impulsan la formación de cadenas de valor, lo que refuerza que una
interacción oportuna y coordinada entre los componentes científico-tecnológicos
y los agentes del territorio es necesaria. En ese sentido, la exposición
del Ing. Ramiro Casóliba, mostró las
capacidades que el Centro INTI – Agroalimentos, a través de la articulación con
la Lic. Marcela Cordara, están disponibles para hacer frente a los requerimientos
de innovación necesarias para dar valor al Aprovechamiento de la Algarroba en
nuestra provincia y en la región. Complementando la presentación, enriquecieron
la jornada la exposición a cargo de el Ing. Darío Vergara y el Ing. Ramiro
Velazco, quienes contaron las experiencias que vienen desarrollando desde el
INTI Formosa con respecto al aprovechamiento de la Algarrobo en esa provincia y
remarcaron la posibilidad e interés de llevar a cabo un el trabajo articulado
en nuestro territorio. Especialmente, aprovechando la experiencia en el
desarrollo de tecnologías sustentables para el secado, procesamiento y molienda
de la vaina que acumularon en años recientes.
La Ing.
Myriam Villareal, expuso sobre el Desarrollo de Tecnología que se ha ido
generando para dar respuestas al desarrollo económico local mediante el
aprovechamiento de la Algarroba. Y puso de relieve que incorporar las
enseñanzas de los trabajos de investigación llevados a cabo en ambientes
académicos, las políticas de apoyo a la articulación productiva contribuyen a
superar visiones simplistas, aportando elementos innovadores para el análisis,
el diseño y la implementación de acciones en diferentes situaciones sociales,
institucionales, económicas y productivas.
Entre el
potencial industrial de la algarroba se mencionó además de la producción de
harinas, la elaboración de derivados en base a harinas, producción de alimentos
balanceados para la dieta animal, producción de semillas, producción de
derivados químicos de alto valor agregado a través de la extracción de la goma,
entre otros numerosas posibilidades. Muy interesante la visita que realizó a
nuestra provincia, la Lic. Verónica M. Busch, especialmente para asistir al
evento. Ella es Becaria doctoral ANPCyT del Departamento de Química Orgánica de la Facultad
de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA donde se está estudiando los
contenidos de semillas de especies autóctonas (vinal, etc…) y se espera que esta
articulación permita obtener avances en la evaluación de los componentes
naturales para su utilización en la industria alimenticia o química.
En el
cierre de la Jornada, Casóliba, Michel y Merletti, referentes de las
instituciones organizadoras, se mostraron satisfechos con la participación de
los diversos actores que cumplieron con las expectativas de generar un espacio
de cooperación que permitan generar consolidar la cadena de valor de la
Algarroba y asumieron el compromiso de en marzo venidero continuar con un encuentro
pos-cosecha para Plantear un Programa Provincial de la Algarroba, en conjunto
con otros frutos del monte que en la actualidad poseen un menor desarrollo.
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